微波干燥技術:科技推廣:鹵鎢燈微波干燥方式讓您做出來的紅茶更精彩

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近日,國際知名食品科技期刊《LWT-Food science and technology》刊發了華中農業大學關于干燥方式對紅茶品質影響方面的研究成果。該論文署名通訊作者為華中農業大學倪德江教授。

文章介紹了五種干燥技術(常規熱風干燥、微波干燥、遠紅外干燥、鹵鎢燈干燥和鹵鎢燈聯合微波干燥)對紅茶感官品質的影響,感官審評結果表明:鹵鎢燈聯合微波干燥的紅茶色澤更均勻,口感更清新,香味更甜??傮w感覺評價得分順序為:鹵鎢燈微波干茶(89.3)>微波干茶(88.2)>鹵鎢燈干茶(86.4)>遠紅外干茶(85.2)>常規熱風干茶(83.1)。紅茶微波干燥時,茶多酚、兒茶素和茶黃素含量最高。遠紅外干燥和熱風干燥可顯著提高氨基酸和可溶性糖的含量。采用氣相色譜-質譜法對紅茶揮發物進行鑒定。微波干燥紅茶揮發性成分含量最高,其次是鹵鎢燈聯合微波干燥紅茶、遠紅外干燥紅茶、鹵鎢燈干燥紅茶和熱風干燥紅茶??傮w而言,微波干燥和鹵鎢燈聯合微波干燥可以做為紅茶干燥優選技術方案。

紅茶制作技術方案:

鮮葉于萎凋設備(浙江綠峰6CWD-200萎凋機)中萎凋(攤葉厚度:8cm;溫度:30℃;風速:4.89m/s;失重率:36%),揉捻工藝(浙江綠峰6CR-55揉捻機,75min),發酵工藝(人工氣候箱RXZ-328A,30℃,85%RH,5h),進入干燥工藝。

干燥技術方案:

熱風干燥:攤葉厚度1cm,干燥設備參數(浙江綠峰6CZG-60干燥箱,150℃,20min,室溫冷卻1h,足干:90℃,100min)。

遠紅外干燥:攤葉厚度1cm,干燥設備參數(101-3Y干燥箱,135℃,30min,室溫冷卻1h,足干:105℃,90min)。

微波干燥:攤葉厚度1cm,干燥設備參數(G70F23N1P-M8干燥箱,700W,6min,室溫冷卻1h,二次干燥:700W,4min,室溫冷卻30min,足干:700W,2min)。

鹵鎢燈干燥:葉燈間距18cm,干燥設備參數(首干:700W,16min,室溫冷卻1h,二次干燥16min,室溫冷卻0.5h,足干:14min。

鹵鎢燈聯合微波干燥:干燥設備參數(首干:微波343W,燈357W,10min,室溫冷卻1h,足干:20min)。

微波干燥技術視頻

魷魚片微波烘干機 海味干燥技術

相關問答

問:工業微波干燥的相比傳統干燥技術有什么優點

答:工業微波烘干設備制造結構有發射源、傳動系統、排濕系統和溫控系統四部分組成。
微波烘干設備又稱微波烘干機,它是一種用來烘干食品,藥材,木材,建材,紙板等物料的微波機,與傳統烘干設備相比,微波烘干設備的特點是:烘干速度快,效率高,環保節能,是響應低碳經濟的新型設備。它的工作原理是利用微波的穿透性加熱提高物料的溫度,使物料中的水分汽化蒸發,蒸發出來的水蒸汽由排濕系統排走而達到烘干物料的目的。

問:微波干燥技術與冷凍干燥技術對比,哪個更好

答:冷凍干燥咖啡是速溶咖啡的一種,制造速溶咖啡有多種方法如通過熱氣噴射器來噴射濃縮咖啡提取物,熱使咖啡提取物中的水分蒸發掉,留下干燥的咖啡粒?;蚴抢美鋬龈稍锛夹g,使咖啡濃縮液水分中水分升華,留下干燥的咖啡粉末。
利用冷凍干燥技術優點在于干燥溫度低。能保留食物中的熱敏性物質,保留各種成分不被破壞。加水后,能快速、完全的復原。

問:真空微波干燥設備有哪些技術參數和工藝要求

答:1、輸入電源:三相五線380V±10% 50Hz±1% 2、微波輸出功率:30kW(可調) 3、微波頻率:2450MHz±50Hz 4、額定輸入視在功率:≤45kVA 5、進出料口高度:50mm 6、傳輸帶寬度:650mm 7、傳輸速度:0.1~5m/min 8、外形尺寸(長×寬×高):約11630×1310。

問:分子篩的干燥技術

答:微波干燥技術解決了傳統干燥分子篩中干燥速度緩慢,能量損耗大,產品品質差的問題,具體表現在:
1、微波干燥分子篩速度快 , 一般幾分鐘就可達到微波干燥目的;
2、微波干燥分子篩均勻,實現深度干燥,產品品質好;
3、靜態干燥,不燒帶,粉塵少;
4、非接觸式干燥,避免了對分子篩的污染;
5、微波干燥分子篩工藝安全、節能、環保 使用電能,內外同時干燥,比電熱干燥節能50%以上;
6、縮短生產周期,極大的減少生產流動資金占用;
7、微波干燥設備箱體溫度在40℃以下,改善工人工作環境;
8、設備操作簡單方便。

用戶評論

來自[許昌]的客戶:2019-01-14 15:00:23
東西看上去不錯,做工很好。

來自[阜新]的客戶:2019-01-14 12:49:00
成色很好、下次再試試店家其它的東西。

來自[任丘]的客戶:2019-01-03 23:12:16
好,就是不能曬圖

來自[晉城]的客戶:2018-12-27 16:20:46
值得長期合作,商品和商家都是棒棒的

來自[日喀則]的客戶:2018-12-26 14:10:04
貨收到了 賣家服務態度很好 發貨也很快 滿意

來自[南康]的客戶:2018-12-24 12:09:56
很好的東西比以前便宜多了。以前買這個都得100多一斤

來自[曲靖]的客戶:2018-12-23 21:00:16
多次拿貨了,藥材品質很好,會長期合作

來自[濟源]的客戶:2018-12-23 16:22:53
包裝很好,干燥性能也很好,會回購

來自[甘肅]的客戶:2018-12-22 16:36:40
東西收到了,挺滿意的,和預想的一樣

來自[衛輝]的客戶:2018-12-20 14:02:20
產品很不錯,很節省錢不掉粉也沒有粉碎的情況,安裝起來不費勁,把罐子打開直接安裝就好了,但是按照賣家說的,一定要密封緊。

來自[金華]的客戶:2018-12-18 22:08:03
他們家的東西非常好,已經拿到藥房讓老師傅驗貨了。 物美價廉,不錯的商家。東西品質也比較好,后面會經常拿貨的。

來自[開原]的客戶:2018-12-18 22:05:36
別聽忽悠,微波干燥適應面廣,但也很挑剔,用得好的比傳統的好很多。不適合的也用不成。建儀行業內有用的看看就知道結果了。

來自[宿州]的客戶:2018-12-18 21:23:14
價格合適,質優價廉就是她了

來自[大連]的客戶:2018-12-18 21:20:41
顆粒均勻 包裝很好 非常不錯的賣家 發貨速度也很快 非常負責任

來自[鄂爾多斯]的客戶:2018-12-18 21:18:37
寶貝已收到,非常滿意,贊

來自[十堰]的客戶:2018-12-18 20:51:17
寶貝質量很好,發貨快服務好,很是滿意。

來自[天門]的客戶:2018-12-18 18:58:49
不錯,質量好

來自[海林]的客戶:2018-12-18 16:52:18
質量就不用說了,贊!店家人也很好,我多付了郵費,店家主動聯系并退回,屬實少見。。這樣的賣家,大贊!后期可以的話,希望可以長期合作!祝店家生意興?。?!

來自[招遠]的客戶:2018-12-18 16:30:51
質量很好 ,很滿意