[簡述噴霧干燥的原理]『年會搶先看』傅楠副教授——益生菌在噴霧干燥中的活性變化歷程與活性保存機理

 2019-02-26 14:37:57   |    646   |    盛力干燥機   |    
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第九屆食品科學國際年會

第九屆食品科學國際年會

使用噴霧干燥生產活性益生菌粉末制劑可有效降低生產成本,所得的固體活益生菌制劑可用作食品保健品、藥劑、生物防腐劑與發酵起始劑,具有廣大的市場前景。然而,在噴霧干燥塔中,難以對正在干燥的載菌液滴狀態進行實時鑒測。同時,噴霧干燥過程中采用的高溫空氣與快速脫水過程可對益生菌菌體造成熱脅迫、脫水脅迫與氧化脅迫等危害,常使得干燥后的益生菌活性降低高達4~5個數量級。建立益生菌在干燥過程中的活性變化歷程,明確菌活保存機理,有助于提升干菌的存活率,促進噴霧干燥技術在實際工業生產中的應用。

報告內容

在本課題中,我們采用一種新型干燥實驗平臺——單液滴干燥測量技術(Single Droplet Drying, SDD),對載菌液滴在模擬噴霧干燥環境中的干燥動力學變化歷程及益生菌活性變化歷程進行定量研究。

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首先,我們研究了不同干燥條件對活性變化歷程的影響。結果顯示,干燥前期的蒸發冷卻效應可有效的保護菌活,快速菌體失活僅出現在干燥后期液滴溫度迅速升高的階段。同時,菌體失活速率與液滴溫度密切相關,但受到液滴含水量的影響較小。

接下來,課題進一步研究了不同載體材料對活性變化歷程的影響,對益生菌Lactobacillus rhamnosusGG(LGG)在復原脫脂奶(Reconstituted skim milk, RSM)、乳糖、生長培養基與復原全脂奶中的不同活性變化歷程進行了實驗對比。使用RSM作載體時,益生菌在干燥后期的高溫與低含水量期間有著更好的存活率。我們將RSM的保護作用歸結于其中含有的豐富鈣離子與牛奶蛋白,提升了菌體的熱耐受性,并提供了更溫和的升溫曲線。

最后,我們使用SDD技術對益生菌的損傷歷程進行了初步研究,首次將干燥歷程研究推進到亞細胞水平。

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  依據所得結果,我們提出了載體材料對菌體活性的三種保護機理,可作為日后設計高效配方載體的依據,為工業化噴霧干燥生產活性益生菌粉提供了菌活保存的思路。

發言嘉賓

傅楠副教授

傅楠副教授

蘇州大學材料與化學化工學部

International Journal of Food Engineering副主編

傅楠,本科畢業于陜西科技大學生命科學與工程學院,專業方向為生物工程,2006年赴澳大利亞悉尼大學攻讀碩士,2007年獲得生物技術應用科學碩士學位,2009年獲得微生物學理學碩士學位。2009~2012年間于澳大利亞莫納什大學攻讀化學工程博士學位,研究內容為乳制品干燥中的液滴至顆粒轉化過程。2012年起加入蘇州大學材料與化學化工學部。

主要研究方向為食品顆粒制造工程,研究側重于食品液滴干燥中顆粒的形成過程,主要研究內容包括液滴干燥動力學、溶質遷移、顆粒性能演化與生物活性物質的活性保存。目前在Food Research International、Journal of Dairy Science、Food and Bioprocess Technology、Journal of Food Engineering等SCI期刊上發表論文30余篇,其中第一與通訊作者15篇,H影響因子為11;參加國際會議14個,發表會議論文10篇;曾獲得國家自費留學生獎學金(2011)、Elsevier化工領域女科學家提名獎(2015)等獎項。她自2012年起擔任SCI期刊International Journal of Food Engineering副主編,同時也是J. Agric. Food Chem.、Powder Technol.、Appl. Microbiol. Biotechnol.、Food Bioprocess Technol.等多個期刊的審稿人。

等多個期刊的審稿人。

為進一步深入研究食品加工基礎理論及關鍵技術,保障食品質量與安全,研發具有營養和保健功能的食品,推動食品科學研究的進步,帶動食品產業的技術創新,更好地保障人類身體健康和提高生活品質。北京食品科學研究院、中國食品雜志社《食品科學》雜志,將與國際谷物科技學會(ICC)、沈陽農業大學食品學院、華美食品學會(CAFS)共同主辦“第九屆食品科學國際年會”。

在此,我們誠摯的邀請您出席本次食品年會,共聚人脈、共享資源、共謀發展!

簡述噴霧干燥的原理視頻

噴霧干燥原理及設備

拓展閱讀

噴霧干燥器圖片,11億美元(中英):http://www.kid80.com/pw/189.html

相關問答

問:噴霧干燥制粒機工作原理

答:噴霧干燥制粒機工作原理及特點 噴霧干燥制粒機(一步制粒設備),是一種將噴霧干燥技術與流化床制粒技術結合為一體的新型中成藥,西藥制粒設備。該設備集混合、噴霧干燥、制粒、顆粒包衣多功能于一體;可生產出微輔料,少劑量、無糖或低糖的中成藥產品;顆粒速溶,沖劑易于溶出,片劑易于崩解,符合“GMP”要求。在制粒速、顆粒質量及自動化水平等多方面,向國際先進水平又邁出了重要一步。
主要用途 食品行業:砂糖、可可、咖啡、香料、奶粉、調味品等。 制藥工業:中藥浸膏、片劑顆粒、膠囊劑顆粒、低糖或無 糖的中成藥顆粒。 其他行業:農藥、飼料、化肥、顏料、染料等。
工作原理及特點 噴霧干燥制粒機(一步制粒設備),是一種將噴霧干燥技術與流化床制粒技術結合為一體的新型中成藥,西藥制粒設備。該設備集混合、噴霧干燥、制粒、顆粒包衣多功能于一體;可生產出微輔料,少劑量、無糖或低糖的中成藥產品;顆粒速溶,沖劑易于溶出,片劑易于崩解,符合“GMP”要求。在制粒速、顆粒質量及自動化水平等多方面,向國際先進水平又邁出了重要一步。
主要用途 食品行業:砂糖、可可、咖啡、香料、奶粉、調味品等。 制藥工業:中藥浸膏、片劑顆粒、膠囊劑顆粒、低糖或無 糖的中成藥顆粒。 其他行業:農藥、飼料、化肥、顏料、染料等.本文來自中國壓輥殼交易網

問:噴霧干燥機工作原理

答:噴霧干燥機工作原理:
空氣經過濾和加熱,進入干燥器頂部空氣分配器,熱空氣呈螺旋狀均勻地進入干燥室。料液經塔體頂部的高速離心霧化器,(旋轉)噴霧成極細微的霧狀液珠,與熱空氣并流接觸在極短的時間內可干燥為成品。成品連續地由干燥塔底部和旋風分離器中輸出,廢氣由引風機排空。
特點:
1塔體具有冷風夾套;
2塔體上裝有自動振打裝置;
3塔體、管路配有快開清洗孔及排污孔;
4自動控制恒溫加料罐;
5手工高壓洗塔隨機附件;
6與物料接觸的部分采用不銹鋼材料制作;(或全不銹鋼制造)
7物料收集采用兩級旋風除塵裝置,或一級旋風除塵器和濕式除塵器;
8進風溫度實現自動控制及連續裝置;
9配有氣掃裝置;

用戶評論

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滿意,收到后就用了,雖然比預期的要小點,效果還是有的。

來自[五常]的客戶:2019-02-28 23:31:48
這個產品非常好用,以后就你們家的了

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挺好的。會再來。

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環保性很高啊 很精致呢 顏色也很正哦 賣家很好哦 我是要裝成小包的 送了我小包裝袋呢 下次還來哦