噴霧干燥法:揭秘丞燕伊環球兩大尖端制程:冷凍干燥法和噴霧干燥法

 2019-03-08 14:12:14   |    324   |    盛力干燥機   |    
[導讀]:本文(《揭秘丞燕伊環球兩大尖端制程:冷凍干燥法和噴霧干燥法》)由來自四會的用戶投稿,并經由本站(盛力干燥機)結合主題:噴霧干燥法,收集整理了眾多資料而成。主要記述了植物,噴霧干燥等方面的信息。相信從本文您一定可以獲得自己所需要的!

9月1日

9月1日

不知您在食用丞燕伊環球產品的時候是否好奇我們產品中的植物是如何加工制造而成的呢?下面,就讓我們一同探秘工廠制程,認識一下丞燕工廠如何運用尖端科技保存植物營養。

冷凍干燥法

自古以來,人們一直在尋求保存食物的最佳方法,盡可能使食物保存長久一些。發展到現今,人們對食物保存的要求已經并不局限于新鮮,而更注重食物的味道、營養以及食用方便性。

丞燕本著“追求完美”的精神,致力于尋找一種制造及保存食品的最佳方法,力圖使產品的營養在制造過程中不流失。研究結果表明,冷凍干燥法能有效保持食物的新鮮、營養及品質。經過冷凍干燥處理過的植物,能保存自然界中新鮮植物所含的營養成分。

水有三個狀態,固態形式下為冰,液體狀態便是我們日常所見的水,而氣態則為蒸汽。冷凍干燥法簡單來說,就是把急速冷凍的植物置于真空狀態下,使其中的水分從固體狀直接轉變為氣體揮發掉,從而完成干燥過程。

步驟一:清洗、過濾與濃縮

步驟一:清洗、過濾與濃縮

這一步驟可視為冷凍干燥的準備階段。我們首先要將原料進行清洗,如果有必要還需對植物進行過濾或者濃縮。

步驟二:急速冷凍

在真空冷凍干燥過程中,需要先對被干燥的植物進行預凍。

技術難點:

*必須嚴格控制預凍溫度(通常在-50至-80℃)。

如果預凍溫度不夠低,則植物中的水分可能沒有完全凍結,在真空蒸發時會破壞制程;而若預凍溫度太低,亦可能帶來破壞,并會增加不必要的能量消耗。

*必須使溫度急速下降至所需溫度。

如果溫度無法急速下降(例如我們日常生活中家用冰箱的冷凍室,由于植物放入后溫度是緩慢下降的),在凍結過程中水則會凝結成晶體出現在植物細胞中,導致植物細胞變得透過、變成糊狀。因此我們必須確保溫度急速下降,以保證植物細胞的完整性。

因此,在我們的制程中,工程師們會嚴格計算控制每種材料冷凍所需的時間與溫度,以確保過程的精準。

步驟三:干燥

步驟三:干燥

在真空狀態下,將溫度控制在固定值,讓冷凍后材料中凝結成冰的水分直接轉化為蒸汽從而蒸發掉。

技術難點:

這個過程必須確保干燥室中為真空狀態,并保持一定的壓力與溫度,稍有偏差則可能破壞真空狀態,進而破壞植物本身,導致植物呈現空氣干燥后的狀態:皺縮、潰爛和發黑。

一階干燥:將溫度控制在一個值,約可蒸發掉植物中95%的水分。

二階干燥:一般干燥植物含水量約在6%,本著精益求精的態度,我們在完成一階干燥后,仍會將溫度稍稍調高進行魂不附體干燥,以蒸發剩余的水分。

經過兩個階段的干燥,我們方能得到最終的干燥植物,而干燥完成后的植物所含水分約在1%~4%。

冷凍干燥法對工序的要求十分嚴格,須均勻恒溫恒壓地保持干燥室的狀態,不僅費時且對能量的消耗也很大,因此十分不易。舉例來說,冷凍干燥一個完整的草莓一般要花3~4天的時間,即便將草莓切薄片后干燥亦需14~16個小時。

噴霧干燥法

有些植物的營養成分會因高溫而喪失,對這些植物來說,冷凍干燥是絕佳的濃縮保存方法;然而,有些植物卻需要一定的溫度以去除毒性,對這些植物而言,噴霧干燥法則是再理想不過了。以大豆為例,其濃縮過程需要一定的溫度,以去除一種叫做胰蛋白酶抑制劑(trypsin inhibitors)的物質(這種物質會阻礙消化和分解蛋白質)。

噴霧干燥法就是通過不斷的噴霧、混合和干燥來使物質從液體變為粉末。因此技術所使用的溫度并不是很高,所以它可以有效保留食品的味道、色澤和營養。

噴霧干燥法就是通過機械作用,將需干燥的原料,經由噴霧分散成極細的微粒,再與熱空氣接觸,從而瞬間除去水分后得到干燥的固體粉末。

噴霧干燥的實際步驟:

噴霧干燥的實際步驟:

步驟一:濃縮與霧化

噴霧干燥法的首要步驟是將材料進行濃縮與霧化。濃縮后的原料被輸入霧化器中,霧化器中一個高速運作的轉輪將其霧化,從而使其變為微粒子狀態。

技術難點:

由于噴霧干燥法的噴口口徑細微,僅為100~200um,因此對原料要求相當高:

*若濃縮液為純液體,則其中的營養成分將在霧化捕捉蒸發過程中隨水分一同揮發,無法得到干燥的固體粉末。

*若濃縮液中含有過多植物原本的纖維,則可能堵塞噴口,并可能導致干燥所得的粉末不均勻。

因此,我們在濃縮后的原料中,加入麥芽糊精,以便得到均勻細致的粉末顆粒。

麥芽糊精是一種無色無味的天然粉末,屬于淀粉的一種,且極易溶解于水。

步驟二:干燥

步驟二:干燥

這個過程在一個可控制溫度及氣流的干燥罐中完成。干燥罐通常有幾層樓高,原料從最上端的霧化器中噴出,經過中間的熱空氣后,其間的液體被蒸發掉,干燥的固體顆粒落下在罐底。為了使最終的產品符合標準,微粒接觸熱空氣的時間必須恰到好處;同時干燥罐里的狀態也要受到良好的控制,因為干燥罐體積的大小和氣流狀況都會影響到產品的營養。

步驟三:分離

第三個步驟將氣流中的粉末通過分離器收集到一個容器中。這樣形成的最終產品就可以進行包裝或與其他成分混合了。

噴霧干燥法的好處

1、噴霧干燥法的原料經由噴霧分散成極細的微粒,增大了水分蒸發面積,使得干燥過程能夠瞬間完成。這便使得噴霧干燥法可以將原料的營養價值完好的保存下來,并且保有原料原始的品味。

2、干燥所得的粉末細膩且可以快速溶于水中,常用于粉末類產品。由噴霧干燥法所得的粉末較細,灌裝時可能產生靜電,因此制造商常常會對粉末進行造粒以便灌裝。

噴霧干燥法的其他應用

噴霧干燥法通常被用于去除原料中的水分。除此之外,它還有著其他多種用途,如:改變物質的大小、外形或密度;它能在生產過程中協助添加其他成分,有助于生產質量標準最嚴格的產品。因此,它也常常被應用于制造過程中的最后一個步驟。

在丞燕追求完美的路途中,我們不斷學習、不斷成長,始終致力于以最尖端、最安全的生產制程應用于制造中,力求將最完美的產品呈現給世人。在丞燕,我們采用了冷凍干燥法與噴霧干燥法這兩種先進的技術,生產出安全完美的營養佳品,方能冠以“丞燕”之名。

拓展閱讀

噴霧干燥塔 噴霧干燥塔的常見故障及修復方法:http://www.kid80.com/pw/138.html

噴霧干燥法制備|霧化濺射干燥法制備氧化石墨烯-SiO2/天然橡膠復合材料:http://www.kid80.com/pw/193.html

噴霧干燥法設計|噴霧干燥制粉會被干磨制粉淘汰嗎?(五):http://www.kid80.com/pw/196.html

【噴霧干燥法原理】噴霧干燥法微膠囊化F-微膠囊顯微形態及工藝特點:http://www.kid80.com/pw/191.html

相關問答

問:為什么大豆分離蛋白生產中用噴霧干燥法,而不用其他干燥方法?大

答:豆分離蛋白的干燥一般都采用噴霧干燥法,不采用冷凍干燥法。因為在冷凍條件下發生7S和11S蛋白的二硫鍵的聚合作用,使分離蛋白產品的溶解度降低,所以冷凍干燥不是加工植物蛋白產品的最佳方法。噴霧干燥有壓力噴霧、離心噴霧、二流體噴霧等幾種形式,生產分離蛋白以采用壓力式噴霧干燥為最好,經壓力式噴霧干燥生產的分離蛋白產品雖顆粒小,但具有較高的容重。離心噴霧干燥的容重低,產品水合后帶入大量的氣泡,會降低蛋白的膠凝強度,低容重的產品保值期也不理想。蛋白液在噴霧干燥時,把進風溫度控制在150~160℃,排風溫度控制在80~85℃為宜,噴霧溫度過高會降低蛋白NSI值,蛋白粉在噴霧塔內停留時間過長,也會使凝膠性和NSI值下降。

問:噴霧干燥法,樣品干燥后暫時處在干燥塔中,我想問干燥塔中的溫度多少?是否可設定?范圍為多少?

答:干燥塔中溫度干燥無機材料600-700度、干燥有機材料300-400度、溫度要根據材料的耐溫情況確定

問:比較說明農產品干燥時采用的噴霧干燥方法,流化床干燥方法和真空冷凍干燥方法的特點。

答:噴霧干燥法特點:1.干燥速度快,物料受熱時間短。2.干燥條件和產品的質量指標易于調節。3.生產效率高,操作人員少。4.生產過程簡化,后續工序少。缺點是干燥室龐大,回收被廢氣夾帶的成品粉末的裝置復雜。流化床式干燥法特點:干燥均勻度較好,但因干燥時間較短其降水幅度較?。?%――1.5%)。該機沒有冷卻裝置,干燥后的糧食需由人工攤曬降溫。真空冷凍干燥法特點:1.加熱蒸汽玉沸騰體之間的溫度差可以增大。2.可以用壓強較低的蒸汽作為加熱蒸汽。3.由于蒸汽溫度較低,有利于保存食品中的營養成分及色.香.味。4.濃縮設備的熱損失減少。不足之處須有抽真空系統,熱量消耗大。

問:純雞肉粉噴霧干燥掛壁問題有沒有解決方法

答:確認噴嘴選型是否合理噴霧塔內徑是否大于噴嘴噴霧的錐形直徑能否在噴霧塔內壁內襯高分子材料防止粘壁噴霧塔內壁增加旋轉氣掃裝置(空氣經過過濾)噴塔盡量接地消除靜電實際試車需要一步步試驗,看哪種方案可行。純手打

問:請問:噴霧干燥制粉法制得的粉末和機械破碎過篩法制得的粉末,兩種粉末在微觀結構和形狀上有什么區別?

答:噴霧干燥的顆粒會更細小些

用戶評論

來自[鄂爾多斯]的客戶:2019-03-24 20:22:55
機器收到,裝上試了下烘干效果不錯,客服很好,很耐心的講解怎樣接電使用。

來自[承德]的客戶:2019-03-18 15:26:57
很好裝,烘干效果達到我的要求了。

來自[本溪]的客戶:2019-03-11 17:52:46
貨收到,包裝完好,拆開看了一下,材質也很不錯,店家服務熱情,發貨快,值得推薦!

來自[五家渠]的客戶:2019-03-11 14:21:33
合適的溫度可保持物料的有效成分不被破壞,不同的物料應選擇不同的干燥溫度,制定相應的生產工藝。具體的溫度要通過試驗才可下結論。

來自[哈爾濱]的客戶:2019-03-09 12:57:53
這次購買也很滿意,????

來自[文昌]的客戶:2019-03-09 10:22:27
不錯 質量蠻好的 好用

來自[玉門]的客戶:2019-03-08 20:54:49
機器收到了,安裝方便,烘料快,質量可以,值得推薦

來自[龍井]的客戶:2019-03-08 15:47:56
掛壁是因為乳化不好,或者設備沒做好